Segundo a lenda, um jovem pastor iemenita chamado Kaldi foi quem descobriu a planta do caf\u00e9. Kaldi viu um comportamento estranho em seu rebanho, que corria e pulava com mais energia do que o normal depois de comer as frutas vermelhas de um arbusto at\u00e9 ent\u00e3o desconhecido. Surpreso com isso, o pastor colheu v\u00e1rios frutos e os mostrou a um religioso de um convento pr\u00f3ximo. O padre tentou ferver as bagas e beber a infus\u00e3o resultante, mas estava muito amarga e ele a descartou. Jogando essas frutas no fogo, ele observou como, quando assadas, exalavam um aroma agrad\u00e1vel. Mais uma vez tentou preparar uma infus\u00e3o com os frutos j\u00e1 torrados, descobrindo depois o que hoje conhecemos como caf\u00e9.<\/p>\n
as montanhas da eti\u00f3pia<\/p>\n
Os historiadores colocam as primeiras plantas de caf\u00e9 nas regi\u00f5es montanhosas da Eti\u00f3pia, antes do s\u00e9culo IX. De l\u00e1 seguiram para o vizinho I\u00eamen, localizado no sul da Pen\u00ednsula Ar\u00e1bica, de onde foram levados para o Ceil\u00e3o e a \u00cdndia. O caf\u00e9 foi introduzido na Europa quando v\u00e1rios esp\u00e9cimes de cafeeiros de Java foram trazidos para o Jardim Bot\u00e2nico de Amsterd\u00e3. Desde ent\u00e3o, o cultivo do caf\u00e9 se espalhou por todo o continente, chegando at\u00e9 as col\u00f4nias que os pa\u00edses europeus tinham na Am\u00e9rica. O consumo de caf\u00e9 come\u00e7ou a se difundir na Europa a partir do s\u00e9culo XVIII.<\/p>\n
Da fruta \u00e0 infus\u00e3o<\/p>\n
A princ\u00edpio, o caf\u00e9 era consumido pela mastiga\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os crus ou em uma massa obtida ap\u00f3s o esmagamento dos frutos e sua mistura com gordura. Mais tarde o caf\u00e9 tornou-se uma bebida obtida a partir da macera\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os em \u00e1gua fria. A partir do s\u00e9culo XIII, os gr\u00e3os eram secos ao sol e assados no fogo antes de preparar a infus\u00e3o, como ainda acontece hoje.<\/p>\n
consumo mundial<\/p>\n
O caf\u00e9 tornou-se uma das bebidas mais populares e consumidas em todo o mundo. Hoje os pa\u00edses n\u00f3rdicos s\u00e3o os maiores consumidores de caf\u00e9, seguidos pelos Estados Unidos, It\u00e1lia e Espanha. Por sua vez, Brasil, Vietn\u00e3 e Col\u00f4mbia s\u00e3o os principais produtores mundiais de caf\u00e9.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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