Secondo la leggenda, un giovane pastore yemenita di nome Kaldi fu colui che scopr\u00ec la pianta del caff\u00e8. Kaldi not\u00f2 uno strano comportamento nel suo gregge, che correva e saltava con pi\u00f9 energia del solito dopo aver mangiato le bacche rosse di un cespuglio fino ad allora sconosciuto. Sorpreso da ci\u00f2, il parroco strapp\u00f2 alcuni frutti e li mostr\u00f2 a una religiosa di un vicino convento. Il prete cerc\u00f2 di far bollire le bacche e di bere l'infuso che ne risultava, ma era troppo amaro e lo scart\u00f2. Gettando quei frutti nel fuoco, osserv\u00f2 come quando arrostiti emanavano un gradevole profumo. Di nuovo prov\u00f2 a preparare un infuso con le bacche gi\u00e0 tostate, scoprendo poi quello che oggi conosciamo come caff\u00e8.<\/p>\n
Montagne etiopi<\/p>\n
Gli storici collocano le prime piante di caff\u00e8 nelle regioni montuose dell'Etiopia, prima del IX secolo. Da l\u00ec sono andati nel vicino Yemen, situato a sud della penisola arabica, da dove sono stati portati a Ceylon e in India. Il caff\u00e8 \u00e8 stato introdotto in Europa quando diversi esemplari di piante di caff\u00e8 di Giava sono stati portati al Giardino Botanico di Amsterdam. Da allora la coltivazione del caff\u00e8 si \u00e8 diffusa in tutto il continente, raggiungendo anche le colonie che i paesi europei avevano in America. Il consumo di caff\u00e8 inizi\u00f2 a diffondersi in Europa a partire dal XVIII secolo.<\/p>\n
Dalla frutta all'infuso<\/p>\n
In un primo momento il caff\u00e8 veniva consumato masticando i chicchi crudi o in una massa ottenuta dopo aver schiacciato i frutti e mescolandoli con il grasso. In seguito il caff\u00e8 divenne una bevanda ottenuta dalla macerazione dei chicchi in acqua fredda. A partire dal XIII secolo i chicchi venivano essiccati al sole e arrostiti sul fuoco prima di preparare l'infuso, come si fa ancora oggi.<\/p>\n
consumo mondiale<\/p>\n
Il caff\u00e8 \u00e8 diventato una delle bevande pi\u00f9 popolari e consumate al mondo. Oggi i paesi nordici sono i maggiori consumatori di caff\u00e8, seguiti da Stati Uniti, Italia e Spagna. Da parte loro, Brasile, Vietnam e Colombia sono i primi produttori mondiali di caff\u00e8.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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