Selon la l\u00e9gende, c'est un jeune berger y\u00e9m\u00e9nite nomm\u00e9 Kaldi qui aurait d\u00e9couvert le caf\u00e9ier. Kaldi a observ\u00e9 un comportement \u00e9trange chez son troupeau, qui courait et sautait avec plus d'\u00e9nergie que d'habitude apr\u00e8s avoir mang\u00e9 les baies rouges d'un buisson jusqu'alors inconnu. Surpris, le berger cueillit plusieurs fruits et les montra \u00e0 une religieuse d'un couvent voisin. Le religieux essaya de faire bouillir les baies et de boire l'infusion obtenue, mais celle-ci \u00e9tait trop am\u00e8re et il la jeta. Lorsqu\u2019il jeta ces fruits au feu, il observa \u00e0 quel point ils d\u00e9gageaient un ar\u00f4me agr\u00e9able une fois grill\u00e9s. Il essaya \u00e0 nouveau de pr\u00e9parer une infusion avec les baies d\u00e9j\u00e0 torr\u00e9fi\u00e9es, d\u00e9couvrant alors ce que l'on appelle aujourd'hui le caf\u00e9.<\/p>\n
Les montagnes d'Ethiopie<\/p>\n
Les historiens placent les premiers plants de caf\u00e9 dans les r\u00e9gions montagneuses d\u2019\u00c9thiopie, avant le IXe si\u00e8cle. De l\u00e0, ils sont pass\u00e9s au Y\u00e9men voisin, situ\u00e9 au sud de la p\u00e9ninsule arabique, d'o\u00f9 ils ont \u00e9t\u00e9 emmen\u00e9s \u00e0 Ceylan et en Inde. Le caf\u00e9 a \u00e9t\u00e9 introduit en Europe lorsque plusieurs sp\u00e9cimens de caf\u00e9iers de Java ont \u00e9t\u00e9 amen\u00e9s au jardin botanique d'Amsterdam. Depuis lors, la culture du caf\u00e9 s\u2019est r\u00e9pandue sur tout le continent, atteignant m\u00eame les colonies que les pays europ\u00e9ens poss\u00e9daient en Am\u00e9rique. La consommation de caf\u00e9 a commenc\u00e9 \u00e0 se g\u00e9n\u00e9raliser en Europe au XVIIIe si\u00e8cle.<\/p>\n
Du fruit \u00e0 l'infusion<\/p>\n
Au d\u00e9but, le caf\u00e9 \u00e9tait consomm\u00e9 en m\u00e2chant les grains crus ou en masse obtenue apr\u00e8s avoir \u00e9cras\u00e9 les fruits et les avoir m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 de la graisse. Plus tard, le caf\u00e9 est devenu une boisson obtenue en faisant mac\u00e9rer les grains dans de l\u2019eau froide. D\u00e8s le XIIIe si\u00e8cle, les grains \u00e9taient s\u00e9ch\u00e9s au soleil et torr\u00e9fi\u00e9s au feu avant de pr\u00e9parer l'infusion, comme cela se fait encore aujourd'hui.<\/p>\n
consommation mondiale<\/p>\n
Le caf\u00e9 est devenu l\u2019une des boissons les plus populaires et consomm\u00e9es dans le monde. Aujourd'hui, les pays nordiques sont les plus gros consommateurs de caf\u00e9, suivis par les \u00c9tats-Unis, l'Italie et l'Espagne. De leur c\u00f4t\u00e9, le Br\u00e9sil, le Vietnam et la Colombie sont les principaux producteurs mondiaux de caf\u00e9.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Seg\u00fan cuenta la leyenda, un joven pastor yemen\u00ed llamado Kaldi fu\u00e9 quien descubri\u00f3 la planta del caf\u00e9. Kaldi vio un comportamiento extra\u00f1o en su reba\u00f1o, que corr\u00eda y saltaba con m\u00e1s energ\u00eda de lo normal\u00a0 tras comer los frutos rojos de un arbusto que hasta entonces era desconocido. Sorprendido por esto el pastor arranc\u00f3 varios […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2172,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[216],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.coffeebrun.promoalarmas.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2165"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.coffeebrun.promoalarmas.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.coffeebrun.promoalarmas.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeebrun.promoalarmas.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeebrun.promoalarmas.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2165"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.coffeebrun.promoalarmas.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2165\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3153,"href":"https:\/\/www.coffeebrun.promoalarmas.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2165\/revisions\/3153"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeebrun.promoalarmas.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2172"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.coffeebrun.promoalarmas.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2165"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeebrun.promoalarmas.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2165"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coffeebrun.promoalarmas.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2165"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}